Orkiszowe rogaliki półfrancuskie... Напівфранцузькі спельтові круасани

35 g drożdży

łyżeczkę suchych

zalać ciepłym mlekiem (300 ml)

50 ml oliwy

szczypta soli

2 łyżki erytrolu

500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

Zagnieść ciasto

Odstawić na noc do lodówki

Rano ponownie "popracować z ciastem" i odstawić do ponownego wyrastania, ale już w ciepłe miejsce

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 10 części

Każdą część rozwałkować cieniutko 

Pierwszą rozwałkowaną część położyć na posypaną mąką desce, posmarować roztopionym masłem, przykryć kolejną rozwałkowaną częścią

Każdy plaster smarować do momentu aż powstanie "wysoki tort"

Kroimy na 15 trójkątów

Zawijamy rogaliki

Odkładamy do wyrośnięcia

Smarujemy jajkiem, posypujemy nasionami chia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, 180 stopni, termoobieg

 35 г дріжджів
чайна ложка сухих
залити теплим молоком (300 мл)
50 мл оливкової олії
щіпка солі
2 столові ложки еритриту
500 г цільнозернового борошна спельти
Замісити тісто
Відставте в холодильник на ніч
Вранці знову «попрацюйте з тістом» і знову залиште підходити, але вже в теплому місці
Після підйому тісто розділіть на 10 частин
Кожну частину тонко розкачати 
Першу розкачану частину викласти на дошку, посипану борошном, змастити розтопленим маслом, накрити наступною розкачаною частиною.
Змащувати кожен шматочок до утворення «високого коржа».
Розрізати на 15 трикутників
Загортаємо круасани
Відкладіть, щоб піднялося
Змастіть яйцем, посипте насінням чіа і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин, 180 градусів, конвекція.