Orkiszowe drożdżówki z wiśniami...Дріжджові булочки зі спельти з вишнею
20 sztuk: 4 g drożdży instant 300 ml mleka 80 ml roztopionego masła 2 żółtka 20 g erytrolu szczypta soli 400 g mąki orkiszowej typ 630 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać masło, żółtka, erytrol, sól i mąkę. Zagnieść ciasto. Złożyć ciasto metoda coil & fold 2 razy co 40 minut Po 2 składaniach ciasto rosło jeszcze 1 godz Podzielić ciasto na 20 części Rozwałkować każdą cześć, wyłożyć wiśnie, zwinąć w rurkę i każdą rurkę zakręcić w ślimaczka Wyłożyć na blachę. Zostawić na około 20 min aby urosły Po 20 min posmarować białkiem, posypać kruszonką Piec 20 min przy 170 stopniach (termoobieg). Kruszonką: 50 g masła 100 g mąki pełnoziarnistej pszennej 3 łyżki ksylitolu lub erytrolu 20 штук: 4 г швидкодіючих дріжджів 300 мл молока 80 мл розтопленого вершкового масла 2 яєчні жовтки 20 г еритритолу Дрібка солі 400 г борошна зі спельти (тип 630) 50 г цільнозернового пшеничного борошна Залийте др...
