Nocne bułeczki...Нічні булочки

 12 sztuk:

 450 g  mąki orkiszowej typ 630

 350 ml wody
1 g drożdży instant
10 ml oliwy
15 g soli

30 g nasion 
Całość wymieszaj i wyrabiaj chwilę aby połączyć wszystkie składniki
Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 45 minut
Ręce zmoczyć wodą i
wyrabiać mokrymi dłońmi
(metoda wyrabiania dowolna- stretch & fold lub coil fold)
Odstawiamy w ciepłe miejsce
Po 30 min znów robimy składanie metodą jak wyżej i tak jeszcze 4 razy
Powinno pojawić się sporo pęcherzyków

Zostawiamy na blacie na całą noc

 Rano posypujemy papier mąka, wykładamy ciasto, kroimy na 12 kawałków, ciasto powinno być delikatne, posypujemy mąka i odkładamy do wyrośnięcia na około 60 min

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut, 200 stopni, termoobieg

12 штук:

450 г mąki orkiszowej typ 630 

 350 мл води

 1 г швидкого приготування

10 мл оливкової олії

 15 г солі 

30 г насіння 

Змішайте все разом і коротко вимісіть, щоб усі інгредієнти поєдналися.

Накрийте замішане тісто рушником і залиште приблизно на 45 хвилин. 

Змочіть руки водою та замісіть мокрими руками. 

(Ви можете використовувати будь-який метод складaння- stretch & fold lub coil fold). 

Залиште в теплому місці. 

Через 30 хвилин знову складіть, використовуючи вищезазначений метод, і повторіть цей процес 4 рази. 

Ви повинні побачити багато бульбашок, залишаємо на столі на ніч 

Вранці посипте пергаментний папір борошном, викладіть на нього тісто та розріжте його на 12 частин. 

Тісто має бути м'яким. 

Посипте його борошном і залиште для підйому приблизно на 60 хвилин.

 Поставте його в розігріту духовку на 20 хвилин за температури 200 градусів в режимі конвекції.