Nocna babka wielkanocna... Нічна пасочка

Babka jest bardzo puszysta w środku i ma chrupiąca skórke

2 g drożdży instant
5 łyżek erytrolu
(można dodać więcej)
3 żółtka
350 ml ciepłego mleka
70 g masła (rozpuścić)

około 550 g mąki orkiszowej typ 630
Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać żółtka, masło, erytrol, szczyptę soli i mąkę
Wszystko zmiksować, dodać 50 g rodzynek i 100 g pokrojonej moreli suszonej (wcześniej zalać wrzątkiem), ponownie zmiksować 
Zostawić pod przykryciem na blacie na całą noc, ważne aby miska była duża, bo ciasto mocno urośnie 
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na części i uformować kulki
Ja zrobiłam 4 małe i 2 większe 
Wyłożyć kulki do formy i odstawić na 60 min do wyrośnięcia 
Smarujemy białkiem i posypujemy cukrem waniliowym lub erytrolem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut, 170 stopni, termoobieg
Sprawdzamy patyczkiem, gdyż wszystko zależy od rozmiaru babeczek 

2 г швидкорозчинних дріжджів

5 столових ложок еритритолу

3 яєчні жовтки

350 мл теплого молока

70 г вершкового масла (розтопленого)

приблизно 550 г спельтового борошна типу 630

Залийте дріжджі теплим молоком, додайте яєчні жовтки, вершкове масло, еритритол, дрібку солі та борошно.

Зміксуйте все, додайте 50 г родзинок та 100 г подрібненої кураги (попередньо залийте їх окропом) і знову зміксуйте

Залиште  тісто накритим на стільниці на ніч. 

Важливо, щоб миска була великою, оскільки тісто значно підніметься.

Після підйому розділіть тісто на порції та сформуйте кульки. 

Я зробила 4 маленькі та 2 більші кульки.

Помістіть кульки у форму для випікання та дайте піднятися 60 хвилин.

Змастіть верх яєчним білком та посипте ванільним цукром або еритритолом. 

Поставте в розігріту духовку на 25-30 хвилин, 170 градусів, конвекція

Перевірте зубочисткою, оскільки все залежить від розміру пасочок