Drożdżowe z budyniem i śliwkami...Дріжджовий пирiг з пудингом і сливами

 

4 g drożdży instant 

300 ml mleka

100 ml roztopionego masła 

3 żółtka 

20 g erytrolu

szczypta soli

450-470 g mąki orkiszowej typ 630

 Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać masło, żółtka, erytrol, sól i mąkę.

Zagnieść ciasto.

Złożyć ciasto metoda coil & fold 2 razy co 40 minut

Po 2 składaniach ciasto rosło jeszcze 1 godz

Rozwałkować delikatnie ciasto i wyłożyć na blachę.

Zostawić na około 20 min aby urosło

Wyłożyć zimny budyń

(ugotowałam 2 opakowania budyniu z 20 g erytrolu)

A na budyń wyłożyć połowki śliwek (około 30 śliwek)

Wstawić do nagrzanego piekarnika

 Piec 40 min przy 170 stopniach (termoobieg).

4 г сухих швидкодіючих дріжджів

300 мл молока

100 мл розтопленого вершкового масла

3 яєчні жовтки

20 г еритритолу

Дрібка солі

450–470 г звичайного борошна зі спельти (тип 630)

Змішайте дріжджі з теплим молоком; додайте масло, жовтки, еритритол і сіль, перемішайте.

Замісіть тісто.

Двічі застосуйте техніку «розтягування та складання» (coil and fold) з інтервалом у 40 хвилин.

Після цього залиште тісто підходити ще на годину.

Розкачате ніжне тісто й викладіть його на деко.

Залиште тісто «відпочити» та підійти протягом приблизно 20 хвилин.

Розподіліть холодний пудинг по поверхні тіста

(я приготувала 2 пакетики суміші для пудингу з додаванням 20 г еритритолу).

Викладіть половинки слив (приблизно 30 штук) поверх пудингу.

Поставте в розігріту духовку.

Випікайте 40 хвилин при температурі 170°C (у режимі конвекції).