Orkiszowe panzerotti

 

30 gr drożdży zalać

250 ml ciepłego mleka lub wody

150 ml śmietany 30%

50 g oliwy z oliwek

450-480 gr pełnoziarnistej mąki orkiszowej

Zagnieść ciasto i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce aby urosło

Po godzinie podzielić ciasto na 15 kulek

Każdą kulkę delikatnie rozwałkować i nałożyć farsz

i zakleić jak pierożki lub bułeczki

Smażyć w głębokim tłuszczu

Farsz:

300 g oryginalnej włoskiej pasty sugo alla arrabbiato

Jeśli nie mamy, można zrobić:

300 g pomidorów z puszki zblendować z łyżeczką oregano, czosnkiem (3 ząbki wycisnąć)

50 g tartej mozzarelli

300 g pokrojonych kiełbasek, serdelek lub parówek, można bez mięsa

Wszystko razem wymieszać

Всипати 30 грам дріжджів

 250 мл теплого молока або води

 150 мл вершків 30% 

50 г оливкової олії

 450-480 г цільнозернового борошна з спельти

 Замісіть тісто і відставте на 60 хвилин в тепле місце, щоб воно підросло 

Через годину розділіть тісто на 15 кульок 

Кожну кульку акуратно розкачати і викласти начинку і приклеїти, як вареники чи булочки 

Смажити в олії

 Начинка:

 300 г оригінальної італійської пасти sugo alla arrabbiato Якщо у нас її немає, ви можете зробити самі:

 Зблендувати 300 г консервованих помідорів з чайною ложкою орегано, часником (вичавити 3 зубчики) 

50 г тертої моцарелли

300 г нарізаних сосисок, сардельок або сосисок, можна без м’яса

Все разом вимішати