Orkiszowa babka z rodzynkami i morelami... Спельтова баба з родзинками та курагою

50 gr drożdży

5 łyżek erytrolu lub ksylitolu

3 żółtka

280 ml ciepłego mleka

80 ml oleju

300 ml śmietanki 30%

około 660 gr pełnoziarnistej mąki orkiszowej

(może być mniej lub więcej mąki, więc nie wsypujemy całej mąki od razu, ciasto ma być bardzo delikatne i puszyste

Drożdże pokruszyć, posypać łyżeczką erytrolu lub ksylitolu, można nie posypywać.

Dodać ciepłe mleko, żółtka, olej,śmietankę, 5 łyżek erytrolu lub ksylitolu, szczyptę soli i mąkę.

Zagnieść ciasto, odstawić na 60-70 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu wsypujemy rodzynki (150 g) i morele (150 g)

 (rodzynki i morele zalać wrzątkiem-najlepiej zrobić to zanim zaczniemy robić ciasto i na sitko) i wszystko razem zagniatamy

!!!Morele pokroić na kawałeczki

Wykładamy ciasto do formy na babkę ( ja miałam bardzo dużą formę, ale mogą być 2-3 mniejsze formy) i odstawiamy na 40 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

Smarujemy białkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut, 170 stopni, termoobieg

 

50 г дріжджів 

5 столових ложок еритриту або ксиліту

 3 жовтки

 280 мл теплого молока 

80 мл олії

 300 мл вершків 30% 

приблизно 660 г цільнозернового борошна спельти

 (борошна може бути більше або менше, тому не сипте все борошно відразу, тісто має вийти дуже ніжним і пухким Дріжджі подрібнити, всипати чайну ложку еритриту або ксиліту, можна не посипати. 

Додайте тепле молоко, жовтки, олію, вершки, 5 столових ложок еритриту або ксиліту, дрібку солі та борошно. 

Замісити тісто, залишити на 60-70 хвилин у теплому місці для підйому. 

Після того, як тісто підійде,

 додати родзинки (150 г) і курагу (150 г) 

 (родзинки та курагу залити окропом - найкраще це робити до того, як ми почнемо готувати тісто і на сито) і вимісити все разом 

!!!Курагу наріжте шматочками

Викласти тісто у форму (у мене була дуже велика форма, але можна 2-3 меншi) і залишити на 40 хвилин у теплому місці для підйому. 

Змастити яєчним білком і поставити в розігріту духовку на 30-35 хвилин, 170 градусів, конвекція