Orkiszowe zawijańce z twarogiem... Cпельтoвi рулетики з сиром

30 g drożdży

3 żółtka

150 ml ciepłego mleka

100 ml śmietanki 30%

10 ml oliwy z oliwek

420-440 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej

Drożdże pokruszyć, dodać ciepłe mleko, żółtka, olej, 3 łyżki erytrolu, szczyptę soli i mąkę.

Zagnieść ciasto, odstawić na 60 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu rozwałkować, napełnić masą serową, zwinąć w rulonik, pokroić i wykładać na blachę serem do góry 

Odstawić na 20 min do wyrośnięcia

Smarujemy białkiem brzegi ciasta,  posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut, 180 stopni, termoobieg

Masa serowa:

400 g twarogu tłustego

około 100 g dżemu bez cukru

( ja miałam własnej produkcji z porzeczek)

2 białka

Zblendować wszystko razem

 30 г дріжджів

3 жовтки 

150 мл теплого молока 

100 мл вершків 30% 

10 мл оливкової олії 

420-440 г цільнозернового борошна спельти 

Дріжджі розкришити, додати тепле молоко, жовтки, олію, 3 столові ложки еритриту, дрібку солі та борошно. 

Замісити тісто і залишити його в теплому місці на 60 хвилин для підйому.

 Після підйому розкачати, наповнити сирною масою, згорнути, розрізати і викласти на деко сирною стороною догори. Відставити на 20 хвилин для підйому 

Краї тіста змастити яєчним білком, посипати мигдальною стружкою і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин, 180 градусів, конвекція.

 Сир: 

400 г жирного сиру 

приблизно 100 г варення без цукру 

(У мене була своя смородина)

 2 білка 

Змішайте все разом