Pączki z mięsem...Пончики з м'ясом

14 g drożdży instant

300 ml ciepłego mleka  

50 ml oliwy

 szczypta soli

250 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej

250 g mąki orkiszowej jasnej

(można użyć tylko pełnoziarnistej mąki orkiszowej -500 g 

albo zwykłej pszennej, wszystko zależy od tego, jaką mąkę spożywamy)

Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać oliwę, szczyptę soli i mąkę

Zagnieść ciasto, odstawić na 60 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

Można ciasto zrobić na noc i wstawić do lodówki, rano będzie mniej roboty:)

Ciasto powinno być delikatne, dlatego mąkę wsypujemy powoli, bo każda mąka jest inna i możemy potrzebować mniej lub nawet więcej

Ciasto podzielić na 20 kulek

 Każdą kulkę delikatnie rozwałkować i nakładać farsz

Pączki odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut

Farsz:

cebulę pokroić w kostkę

marchew zetrzeć na grubych oczkach

Podsmażyć na oliwie

Dodać 700 g mięsa mielonego i wszystko razem podsmażyć

Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem

Smażymy w głębokim tłuszczu

 14 г швидкорозчинних дріжджів
300 мл теплого молока  
50 мл оливкової олії
 щіпка солі
250 г цільнозернового борошна спельти
250 г світлого спельтового борошна
(можна використовувати тільки цільнозернове борошно спельти - 500 г
або звичайне пшеничне борошно, все залежить від того, яке борошно ми їмо)
Дріжджі залийте теплим молоком, додайте оливкову олію, дрібку солі та борошно
Замісити тісто і залишити його в теплому місці на 60 хвилин для підйому
Тісто має бути м’яким, тому додавайте борошно повільно, кожне борошно різне і нам може знадобитися менше або навіть більше.
 Tісто розділіть на 20 кульок
 Кожну кульку акуратно розкачати і додати начинку
Відставте пончики, щоб вони піднялися, на 20 хвилин
Hачинка:
цибулю нарізати кубиками
крупно натерти моркву
Обсмажити на оливковій олії
Додайте 700 г фаршу і обсмажте все разом
Приправити сіллю, перцем і часником
Смажити у фритюрі