Paszteciki orkiszowe z pieczarkami (bez nabiału i jajek)...Спельтові булочки з грибами

50 g drożdży 

300 ml ciepłej wody

100 ml oleju 

500-550 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej pełnoziarnistej 1800/2000

Drożdże pokruszyć, posypać łyżeczką erytrolu, można nie posypywać.

Dodać ciepłą wodę, olej, szczyptę soli i około 100 g mąki.

Odstawić na 15 min aby się trochę podniosło, po 15 minutach dosypać resztę mąki 

Zagnieść ciasto, odstawić na 60 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto powinno by delikatne, miękkie, jeśli będzie  się kleić , posmarować ręce olejem

Musimy rozwałkować ciasto wzdłuż i nałożyć farsz.

Zwijamy w roladę, kroimy dość wąskie paski i wykładamy na blachę. 

Blachę umieszczamy w ciepłym miejscu aby paszteciki trochę wyrosły.

Smarujemy wodą, posypujemy ziarnami

Wypiekamy przy temperaturze 170-180 stopni około 20 min.

Farsz:

Cebula- 2 szt

Pieczarki - 1,5 kg 

Marchew

Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, marchew również ścieramy na dużych oczkach.

Cebulе kroimy.

Pieczarki, marchewkę i cebule solimy i dusimy na patelni.

Dodamy wyciśnięty czosnek (ja dałam 2 ząbki)

50 гр дріжджів

300 мл теплої води

100 мл олії

500-550 гр цільнозернового спельтового борошна

Дріжджі подрібнити, посипати еритролем, можна не посипати.

Додати теплу воду, олію, трішки солі і 100 г борошна і відставити на 15 хв аби підросло

Після 15 хв додати решту борошна

Замісити тісто, відставити на 60 xв.

Розтачуємо тісто вздовж і накладаємо фарш.

Закручуємо в рулет і ріжемо на досить тоненькі смужки.

Викладаємо на бритванку. 

Бритванку ставимо в тепле місце, щоб підросли.

Фарш:

2 цибулини

1,5 кг печериць

морква

Печериці почистити, потерти на терці, моркву також терти

Цибулю порізати, додати печериці, моркву, посолити і тушити на пательні.

Потім додати часник, я витиснула 2 зубчики.

Змащуємо водою, посипаємо насінням і ставимо в духовку на 20 хвилин, 180 градусів.