Zawijana babka...Закручена паска

 Przepis na 3 zawijane babki:

25 g drożdży świeżych lub 7 g instant 

zalać ciepłym mlekiem (250 ml), potem dodać 

80-100 g masła (rozpuścić)

3 żółtka

5 łyżek ksylitolu lub erytrolu

szczypta soli

około 550-650 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej (typ 1850 lub 2000), ciasto powinno być bardzo miękkie, więc mąkę wsypujemy powoli, najpierw 500 g, a potem powoli kolejne 150 g, bo może trzeba będzie dodać tylko 500 g, gdyż każda maka jest inna

Zagnieść ciasto, odstawić na 60 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto podzielić na 3 części. 

Każdą część rozwałkować, posmarować roztopionym masłem (razem będzie około 100 g masła) i napełnić rodzynkami (potrzebujemy około 100 g zaparzonych rodzynek) i płatkami migdałowymi (ok 100 g) i zwinąć w rulonik

Każdy rulonik zakręcić w ślimaka, włożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut
Jeśli robimy jedną większą babkę, to czas pieczenia dłuższy. 
Sprawdzamy patyczkiem 

Po 30 minutach nożyczkami ponacinać ciasto aby uzyskać "jeżyka" i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut, termoobieg, 170 stopni

Gotowe ciasto posypać pudrem z ksylitolu lub erytrolu

Рецепт на 3  штуки: 

25 г свіжих дріжджів  залити теплим молоком (250 мл), після чого додати 80-100 г вершкового масла (розчинити)

 3 жовтки 

5 столових ложок ксиліту або еритролу 

щіпка солі 

  550-650 г цільнозернового спельтового борошна, тісто повинно бути дуже м'яким, 

тому борошно висипаємо повільно,

 спочатку 500 г, потім повільно ще 150 г, 

тому що вам може знадобитися  лише 500 г  

Замісити тісто, відкласти на 60 хвилин у тепле місце, щоб піднялося

 Розділіть тісто на 3 частини. 

Кожну частину розкачайте, змастіть розтопленим маслом (разом буде близько 100 г вершкового масла)

і посипати родзинками (нам потрібно близько 100 г запарених родзинок) і мигдалевими пластівцями (близько 100 г) і закрутити в рулет 

Закрутіть кожен рулет у равлика, викладіть у форму 

і відставте підрости на 30 хвилин 

Через 30 хвилин ножицями понадрізати тісто, щоб отримати «їжачка», і поставити в попередньо розігріту духовку, пекти  30-40 хв, 170 градусів 

Посипте готове тісто пудрою з ксиліту або еритролу