Foremkowiec na zakwasie na mące chlebowej typ 720

 

600 g mąki chlebowej typ 720

 500 ml ciepłej wody 

20 ml oliwy  z oliwek

20 g soli

220 g domowego zakwasu żytniego

(zakwas-do słoiczka wlać 50 ml wody i 50 g mąki żytniej typ 2000-wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce, na drugi dzień dokarmiamy zakwaś 30 ml wody i 30 g mąki i tak codziennie, a po 5-7 dniach pieczemy chleb

Słoiczek nie dokręcamy, tylko lekko przykrywamy, można przykrzyć gazą) 

Całość wymieszaj  aby  połączyć wszystkie składniki  

Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 8 godzin

 Chleb gotowy do wypiekania kiedy będzie miał "rozstępy"

Nagrzewamy piekarnik do 240 stopni, wstawiamy na 20 minut, po 20 minutach zmniejszamy do 200 i pieczemy jeszcze 20 minut

Całość pieczenia -około 40-45 minut

600 г хлібного борошна типу 720

500 мл теплої води

20 мл оливкової олії

20 г солі

220 г домашньої житньої закваски

(Для закваски налийте 50 мл води та 50 г житнього борошна типу 2000 у банку. Ретельно перемішайте та поставте в тепле місце. Наступного дня додайте 30 мл води та 30 г борошна і повторюйте цей процес щодня. Через 5-7 днів випікайте хліб.

Не затягуйте банку, просто злегка накрийте її; можна накрити марлею.)

Змішайте все, щоб поєднати всі інгредієнти.

Накрийте тісто тканиною та поставте приблизно на 8 годин.

 

Розігрійте духовку до 240 градусів та випікайте 20 хвилин. 

Через 20 хвилин зменште температуру до 200 градусів та випікайте ще 20 хвилин.

Час випікання: приблизно 40-45 хвилин