Pączko-rogaliki:-)

 

4 g drożdży instant

190 ml mleka

25 ml oliwy  z oliwek lub oleju

słodziło dowolne

2 żółtka

mąka orkiszowa typ 650 około 190 g

mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 3000 około 90-100 g

Zagnieść ciasto

Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę

Podzielić ciasto na 10 trójkątów i zawijać jak rogaliki

Odstawić na 30 min

Smażyć na rozgrzanym oleju

Ostudzone pączko-rogaliki nadziewać kremem

Krem:

100 g mascarpone ubić z 50 g śmietanki 30%

4 г швидкодіючих дріжджів

190 мл молока

25 мл оливкової олії 

будь-який підсолоджувач

2 яєчні жовтки

борошно зі спельти типу 650, приблизно 190 г

борошно зі спельти типу 3000, приблизно 90-100 г

Замісити тісто.

Поставити в тепле місце приблизно на годину.

Розділити тісто на 10 трикутників і згорнути їх, як круасани.

Поставити на 30 хвилин.

Смажити в гарячій олії.

Наповнити охолоджені круасани кремом.

Крем:

Збити 100 г маскарпоне з 50 г вершків 30%.