Półfrancuskie rogaliki z borówkami... Kруасани з лохиною

  20 g drożdży świeżych lub 7 g instant 

zalać ciepłym mlekiem (300 ml), potem dodać 
65 ml masła (roztopić)
2 żółtka
szczypta soli
300 g mąki orkiszowej (typ 650) i 120 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1800)
Ciasto powinno być bardzo miękkie, więc mąkę wsypujemy powoli
Zagnieść ciasto, odstawić na 60 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na 12 części 
Każdą część rozwałkować cieniutko 

Pierwszą rozwałkowaną część położyć na posypaną mąką desce, posmarować roztopionym masłem (potrzebujemy okolo 80 g masła do posmarowania), przykryć kolejną rozwałkowaną częścią
Każdy plaster smarować do momentu aż powstanie "wysoki tort"
Kroimy na 12 trójkątów
Wykładamy borówki amerykańskie i zawijamy rogaliki
Odkładamy do wyrośnięcia
Wyrośnięte rogaliki posmarować białkiem jaja 
Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minut, 180 stopni, termoobieg 

20 г свіжих дріжджів або 7 г швидкорозчинних дріжджів
Залийте теплим молоком (300 мл), потім додайте:
65 мл вершкового масла (розтопленого)
2 яєчні жовтки
щіпку солі
300 г борошна спельти (тип 650) та 120 г цільнозернового борошна спельти (тип 1800)
Тісто має бути дуже м’яким, тому додавайте борошно повільно.
Замісіть тісто та дайте йому піднятися в теплому місці протягом 60 хвилин.
Розділіть тісто на 12 частин.
Тонко розкачайте кожну частину.

Покладіть першу розкачану частину на посипану борошном дошку, змастіть її розтопленим маслом (вам знадобиться близько 80 г масла для змащування) та накрийте наступною розкачаною частиною.

Змастіть кожну скибочку, доки не утвориться «високий торт».

Розріжте на 12 трикутників.

Зверху покладіть чорницю та згорніть у круасани.

Відкладіть, щоб піднялося.

Круасани помастити білком яйця і поставити в нагріту духовку на 15 хвилин, 180 градусів, конвекція