Orkiszowe ciasto drożdżowe...Дріжджове зі спельтового борошна

50 gr drożdży 

5 łyżek erytrolu lub ksylitolu

3 żółtka

250 ml ciepłego mleka

200 ml oleju

500 gr pełnoziarnistej mąki orkiszowej

Drożdże pokruszyć, posypać łyżeczką erytrolu lub ksylitolu, można nie posypywać.

Dodać ciepłe mleko, żółtka, olej, 5 łyżek erytrolu lub ksylitolu, szczyptę soli i mąkę.

Zagnieść ciasto, odstawić na 60-90 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu wsypujemy rodzynki (50 gr rodzynek zalać wrzątkiem-najlepiej zrobić to zanim zaczniemy robić ciasto i na sitko) i wszystko razem zagniatamy
Wykładamy ciasto do formy (35x15x7,5) i odstawiamy na 35-40 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia 
Smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut, 170 stopni, termoobieg 
Kruszonka:
10 łyżek mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
40-50 gr masła
łyżka erytrolu

50 гр дріжджів

5 ложок еритролу

3 жовтки

250 мл теплого молока

200 мл олії

500 гр цільнозернового спельтового борошна

Дріжджі подрібнити, посипати еритролем, можна не посипати.

Додати тепле млеко, жовтки, олію, 5 ложок еритролу, трішки солі і борошно

Замісити тісто, відставити на 60 - 90 хвилин.

Після того як тісто виросло додаємо 50 гр родзинок (найкраще залити кипятком ще перед замішуванням тіста і на ситко)
Виложити в прямокутну форму (35x15x7,5) і відставити в тепле місце на 35-40 хвилин
Помастити яйцем і посипати кондитерською посипкою і вставити в нагріту духовку на 25-30 хвилин, 170 градусів, терморегулювання
Кондитерська посипка:
10 ложок спельтового борошна
40-50 гр масла
ложка еритролу