Bułeczki z kapustą...Булочки з капустою

3 g drożdży instant zalać ciepłym mlekiem (100 ml) oraz ciepła wodą (100 ml)
dodać 30 ml oliwy z oliwek 
szczyptę soli
200 g mąki orkiszowej typ 650
120 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 3000
Zagnieść ciasto 
Odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrastania 
Po 2 godzinach ciasto podzielić na 12 części 
Każda część delikatnie rozwałkować i nałożyć kapustę, uformować bułeczki 
Odstawić na 15 min w ciepłe miejsce 
Posmarować mlekiem, posypać sezamem
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut, 180 stopni, termoobieg 

Kapusta:
200 g kiszonej kapusty zagotować, odcedzić 
Na patelnię wlewamy około 20 ml oliwy z oliwek, smażymy marchew (zetrzeć na grubych oczkach) oraz cebulę (pokroić w kostkę), dodajemy kapustę, doprawiamy solą, pieprzem, liść laurowy
Dusimy kapustę około 2 godzin, co jakiś czas mieszając 
Przed końcem duszenia dodajemy łyżkę miodu

Залийте 3 г сухих дріжджів 100 мл теплим молоком та 100 мл теплою водою
Додайте 30 мл оливкової олії.
Дрібка солі.
200 г борошна з спельти сорту 650.
120 г борошна з спельти сорту 3000.
Замісіть тісто.
Залиште його підходити в теплому місці приблизно на 2 години.
Через 2 години розділіть тісто на 12 частин.
Обережно розкачайте кожну частину та покладіть капусту, формуючи булочки
Залиште відпочивати в теплому місці на 15 хвилин.
Змастіть молоком та посипте кунжутом.
Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 180°C 

Капуста:
Доведіть 200 г квашеної капусти до кипіння, потім злийте воду.
Налийте приблизно 20 мл оливкової олії на сковорідку. Обсмажте моркву (крупно натерту) та цибулю (нарізану кубиками). Додайте капусту, приправте сіллю, перцем та лавровим листом.
Тушіть капусту приблизно 2 години, періодично помішуючи.
Перед кінцем тушкування додайте столову ложку меду.