Chleb z bakaliami na zakwasie żytnim...Хліб з сухофруктами на житній заквасці
135 g mąki chlebowej typ 720 425 g mąki pełnoziarnistej pszennej typ 1850 500 ml wody 270 g zakwasu żytniego 20 g soli 80 g żurawiny (zaparzyć wrzątkiem) 80 g rodzynek (zaparzyć wrzątkiem) 80 g mieszkanki orzechów 50 g słonecznika Całość wymieszaj aby połączyć wszystkie składniki Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 8 godzin Chleb gotowy do wypiekania kiedy będzie miał "rozstępy" Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wstawiamy na 20 minut, po 20 minutach zmniejszamy do 180 i pieczemy jeszcze 20 minut Całość pieczenia -około 40-45 minut Z tej porcji zrobiłam 2 bochenki po 700 g każdy 135 г хлібного борошна типу 720 425 г цільнозернового борошна типу 1850 500 мл води 270 г житньої закваски 20 г солі 80 г журавлини (запарити) 80 г родзинок (запарити) 80 г горіхової суміші 50 г насіння соняшнику Змішайте все до однорідності всіх інгредієнтів. Накрийте тісто рушником і залиште приблизно на 8 годин. Хліб гот...
